Piernik z koniakiem

Składniki:

• 60 dag mąki
• 5 jaj
• 1/2 szklanki mocnego naparu z kawy
• 20 dag cukru
• 2 łyżki oleju
• 30 dag miodu
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków

po 1/2 łyżeczki zmielonego: ziela angielskiego i cynamonu

po 5 dag: rodzynek i orzechów
• 3 dag smażonej skórki pomarańczowej
• 3 łyżki koniaku
• cukier puder do posypania

Jaja ubij na pianę, stopniowo - po łyżce - dosypując cukier. Miód połącz z naparem z kawy, jajami i olejem. Mąkę wymieszaj najpierw z proszkiem do pieczenia, sodą i solą, potem z masą miodowojajeczną, a na końcu przyprawami korzennymi, bakaliami i koniakiem.

Tak przygotowane ciasto przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, wstaw do umiarkowanie gorącego piekarnika na półtorej godziny. Po upieczeniu i ostudzeniu wyjmij z formy i obsyp cukrem pudrem.