Piernik z bakaliami

Składniki:

• 50 dag mąki
• 5 jaj

po 20 dag: cukru i miodu
• 12 dag masła
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki gęstej śmietany

po 5 dag: orzechów, migdałów, fig, daktyli i rodzynek

Miód zrumień z przyprawą korzenną. Masło utrzyj z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodaj śmietanę i przestudzony miód.

Z białek ubij sztywną pianę. Do masy dodawaj na przemian mąkę wymieszaną z sodą i pianę. Wszystkie składniki starannie połącz, a pod koniec wsyp posiekane bakalie. Przygotowane ciasto przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką, wstaw do umiarkowanie gorącego piekarnika i piecz około 1 godziny.