Piernik korzenny

Składniki:

• 80 dag mąki
• 6 dag masła
• 20 dag cukru
• 30 dag miodu
• 4 jaja
• 6 dag posiekanych orzechów włoskich łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżka spirytusu

Masło utrzyj na pianę, dodawaj kolejno - ciągle ucierając - cukier, po jednym żółtku, roztopiony miód, posiekane orzechy, a także mąkę z przyprawą korzenną i skórką z cytryny, mleko oraz rozpuszczoną w spirytusie sodę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.

Teraz z białek ubij pianę, dodaj do ciasta i starannie je wyrób. Wyrobione ciasto przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, po czym odstaw na kilka godzin. Piecz w ciepłym piekarniku około 1 godzinę.