Pączki ptysiowe

Składniki:

ciasto:
• 3 szklanki mąki
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka rozpuszczonego masła
• 4 jaja
• olej do smażenia

sos:
• 1 1/2 szklanki mleka
• 2 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki czekolady w proszku
• 1 łyżeczka mąki

Zagotuj wodę z topionym masłem, do wrzątku wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek. Odstaw do ostygnięcia, a następnie wbijaj po jednym jaju i wyrabiaj tak długo, aż powstanie jednolita masa. Ciasto przykryj i schłódź w lodówce.

Teraz zagotuj mleko. Pozostałe składniki sosu wymieszaj, zalej gotującym mlekiem i chwilę pogotuj. Zdejmij z ognia.

Do rondla wlej olej na wysokość 3-4 cm i mocno podgrzej. Dłonie nasmaruj tłuszczem i formuj z ciasta kulki wielkości włoskiego orzecha. Wrzucaj je do gorącego oleju, a usmażone wyjmuj łyżką cedzakową i polewaj sosem czekoladowym.