Pączki nadziewane

Składniki:

ciasto:
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 1/2 dag drożdży
• 3 jaja
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• margaryna do smażenia
• cukier puder do posypania

nadzienie:
• 10 dag suszonych śliwek (bez pestek)
• skórka otarta z połowy cytryny
• 1/2 szklanki białego wina
• 2 czubate łyżki cukru
• 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu

Do miski wsyp mąkę, zrób w niej wgłębienie, wlej drożdże (roztarte z cukrem i cukrem waniliowym i rozrobione połową letniego mleka), całość lekko wymieszaj, odczekaj około 20 minut, po czym dodaj pozostałe mleko, jaja i sól. Wyrób ciasto, odstaw do wyrośnięcia.

Śliwki zagotuj z winem, skórką z cytryny, cukrem i cynamonem, i gotuj, aż powstanie mus.

Rozgrzej patelnię z wgłębieniami. W każde wgłębienie włóż łyżkę margaryny, porcję ciasta (ok. 3/4 objętości wgłębienia) i łyżeczkę musu. Pączki smaż z obu stron na złotobrązowy kolor.