Ozorkowe kotleciki cielęce

Składniki na 4 porcje:

• 1 ozorek cielęcy
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz
• olej do smażenia

ciasto:
• 20 dag mąki
• 2 jaja
• 1 łyżeczka majeranku
• sól, pieprz

Ozorek umyj, warzywa oczyść, obierz i umyj. Ozorek i warzywa zalej wodą, osól, dodaj przyprawy i wstaw do gotowania na 2 godziny. Gdy ozorek będzie miękki, ostudź go w zimnej wodzie, zdejmij skórę i pokrój w ukośne plastry.

Mąkę połącz z jajami, mieszając dolej stopniowo wodę tak, aby ciasto „ciężko” spadało z łyżki i dodaj przyprawy.

Maczane w cieście plastry ozora usmaż na oleju z obu stron na złoty kolor. Kotleciki podawaj na sałacie z dowolną dekoracją.