Fondue z grojera i ementalera

Składniki na 6 porcji:

• 45 dag sera grojer
• 45 dag sera ementaler
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 bochenek pszennego chleba
• 300 ml białego wytrawnego wina
• 2 szklanki wiśniówki
• 3 ząbki czosnku
• pieprz, najlepiej biały

Obydwa żółte sery zetrzyj na drobnej tarce, z trzech ząbków czosnku dwa posiekaj lub przeciśnij przez praskę, a trzecim, przekrojonym na pół, natrzyj dokładnie kociołek.

W kieliszku wina rozprowadź mąkę ziemniaczaną. Resztę wina wlej do kociołka, postaw na kuchence i podgrzej. Wsyp teraz 1/3 sera i - cały czas mieszając - podgrzewaj, aż ser się stopi.

Dodaj mąkę wymieszaną z winem, czosnek i wiśniówkę. Stopniowo wsyp pozostały ser, cały czas dokładnie mieszając i nadal podgrzewaj aż ser się rozpuści, a wtedy obficie posyp pieprzem. Kociołek umieść na podgrzewaczu ustawionym na środku stołu. Od czasu do czasu masę serową należy zamieszać od dołu.

Chleb pokrój w kostkę o wymiarach 2 x 2 cm, włóż do wiklinowego koszyka i ustaw na stole obok kociołka.