Ogórki z miętą

Składniki:

• 3 średniej wielkości zielone ogórki
• 1 pęczek dymki ze szczypiorem
• 3 łyżki posiekanej świeżej mięty
• 1 łyżka miodu
• 4 łyżki oliwy
• sok z 1 cytryny
• sól, pieprz

Ogórki obierz, przekrój wzdłuż na pół, wydrąż tak, by powstały „łódeczki”. Dymkę ze szczypiorem posiekaj, ale białe cebulki przedtem sparz wrzątkiem i osącz. Miętę, dymkę i miąższ z ogórków wymieszaj z sosem przygotowanym z utartego miodu, soku z cytryny i oliwy, dopraw solą i pieprzem. Przygotowanym farszem napełnij „łódeczki”.