Naleśniki z groszkiem i kiełbasą

Składniki na 4 porcje:

ciasto:
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody
• 1 jajo
• 120 g mąki
• sól
• tłuszcz do smażenia

farsz:
• 350 g kiełbasy
• 1 małe opakowanie groszku konserwowego
• 2 łyżki majonezu sałatkowego
• 1 łyżka naturalnego jogurtu
• 50 g startego żółtego sera
• posiekana natka pietruszki
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz

Mąkę, jajo, mleko i wodę zmiksuj na ciasto o konsystencji śmietany, po czym dopraw solą. Z przygotowanego ciasta usmaż na rozgrzanym tłuszczu 8 naleśników.

Wyjęty z puszki groszek osącz na sicie, a kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż na łyżce oleju. Połącz wędlinę z groszkiem, jogurtem i majonezem, doprawiając uzyskany farsz solą i pieprzem. Przełóż nim naleśniki i podaj posypane tartym serem i natką.

Farsz ten nadaje się również do omletu: przyrządź go z 3 jajek zmiksowanych z 2 łyżkami śmietany i 4 łyżkami tartego żółtego sera (porcja na 1 omlet). Gdy wierzch omletu lekko się zetnie, przełóż go na talerz i dopełnij farszem.