Makaron w sosie szpinakowym

Składniki na 4 porcje:

• 25 dag makaronu (spaghetti, świderki, wstążki)
• 2 pomidory

sos:
• 25 dag świeżego szpinaku
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1 1/2 łyżki startego parmezanu
• 2 duże ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka śmietany

Przygotuj sos: oczyszczone listki szpinaku wrzuć do wysokiego naczynia, dodaj oliwę, parmezan, zmiażdżony czosnek i sól. Całość zmiksuj, wlej śmietanę, i dokładnie - ręcznie lub mikserem - wymieszaj.

Makaron ugotuj tak, aby nie był za miękki i odcedź. Wymieszaj go z sosem albo - jeśli wolisz - polej sosem już na talerzach.

Na zakończenie gotowe danie posyp pokrojonymi w drobną kosteczkę pomidorami.