Makaron w sosie serowym

Składniki na 5 porcji:

• 30 dag makaronu (łazanki, wstążki)
• mięso z 3-4 łbów ryby
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka wywaru z łososia
• 1 szklanka startego żółtego sera
• 1 szklanka śmietany
• sok z cytryny
• sól
• pieprz, cukier
• 2-3 krople sosu worcester

W rondelku rozpuść dwie łyżki masła i mieszając dodaj do niego mąkę. Uzyskaną w ten sposób białą zasmażkę, rozprowadź wywarem i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.

Śmietanę dokładnie połącz z solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny, sosem worcester i startym serem. Całość wlej do sosu i podgrzewaj (nie gotuj!), ciągle mieszając. Do sosu włóż pokrojone na kawałki mięso.

Ugotowany w osolonym wrzątku i odcedzony makaron wyłóż na głęboki półmisek, wymieszaj z pozostałym masłem, a następnie - polej go aromatycznym, smakowitym sosem.