Makaron po kawaleryjsku

Składniki:

• 50 dag spaghetti
• 4 łyżki masła
• 4-5 łyżek tartego żółtego sera (np. parmezan, cheddar)
• 1/2 szklanki gęstej śmietany
• 3 surowe żółtka
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• sól
• pieprz

Orzechy połącz z tartym serem, śmietaną, surowymi żółtkami, szczyptą soli i pieprzu. Dodaj śmietanę i całość dokładnie wymieszaj w dużej, głębokiej, lekko ogrzanej salaterce.

W osolonej wodzie ugotuj makaron i - po odcedzeniu - natychmiast wrzuć do salaterki z sosem. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj, polej stopionym masłem i od razu podaj do stołu.