Lekki placek z fasolą i owocami

Składniki na 12 porcji:

• 1 kg grochu lub fasoli
• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 kostki margaryny
• 1/4 szklanki cukru (60 g)
• szczypta soli
• 1 aromat waniliowy
• tłuszcz do formy

nadzienie:
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1 łyżeczka syropu cukrowego
• 20 dag jogurtu

do dekoracji:
• 60 dag mirabelek albo innych owoców
• 1 opakowanie polewy żelującej, cukier
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1/2 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżka posiekanych orzeszków pistacjowych

Mąkę przesiej na stolnicę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Margarynę pościnaj w piórka, dodaj cukier, sól, aromat, zagnieć z mąką, owiń folią i włóż do lodówki na pół godziny.

Formę o średnicy 26 cm wysmaruj tłuszczem i wylep jej dno i boki rozwałkowanym na placek ciastem. Na wierzch połóż koło wycięte z pergaminu, wysyp groch lub fasolę, wstaw na 10 minut do pieczenia w temperaturze 200-220°C, a następnie zsyp groch (fasolę) i potrzymaj w gorącym piekarniku jeszcze 5-7 minut. Po wyjęciu przestudź, zdejmij papier i wyjmij ciasto z formy.

Żelatynę zalej zimną wodą. Następnie rozpuść podgrzewając ją, po przestudzeniu połącz z jogurtem i posłódź syropem. Śmietanę ubij na sztywno, wymieszaj z jogurtem, uzyskaną masę rozsmaruj na cieście i wstaw je do lodówki na godzinę.

Mirabelki z kompotu osusz, a świeże obgotuj w lekko posłodzonej wodzie, po czym przestudź i usuń z owoców pestki. Polewę żelującą rozpuść w pół szklanki zalewy. Śliwki poukładaj na cieście i pokryj polewą. Śmietanę ubij z cukrem i jej rozetkami udekoruj ciasto, na koniec posypując je orzeszkami.