Lasagne ze szpinakiem

Składniki:

• 1/2 opakowania lazanii

farsz:
• 1 kg świeżego lub 50 dag mrożonego szpinaku
• 1 cebula
• 1 łyżka świeżej posiekanej lub łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka płynnej przyprawy do zup
• kilka łyżek mleka
• 3 jaja
• 5 dag parmezanu
• 1 łyżka oliwy
• biały mielony pieprz
• sól

sos beszamelowy:
• 3 łyżki mąki
• 3 szklanki mleka
• 3 łyżki masła
• gałka muszkatołowa
• biały pieprz
• sól

Płaty ciasta włóż na 4-5 minut do wrzącej wody, by nieco zmiękły. Szpinak ugotuj w osolonym wrzątku, osącz, posiekaj (mrożony podlej 2 łyżkami mleka i duś).

Drobniutko pokrojoną cebulkę zeszklij na 1 łyżce oliwy, oprósz mąką, podsmaż, dodaj szpinak i bazylię, wlej mleko oraz przypraw dość pikantnie. Mieszając, gotuj na małym ogniu do chwili, aż szpinak uzyska gęstą konsystencję. Wlej do masy roztrzepane jaja i smaż, aż się zetną.

Podłużną formę wysmaruj tłuszczem. Płaty ciasta przekładaj warstwami szpinaku, polewaj sosem beszamelowym i posypuj parmezanem. Na wierzch wyłóż ciasto, polej beszamelem i posyp parmezanem. Zapiekaj 30 minut. Takiego samego farszu możesz użyć do krokietów naleśnikowych lub naleśnikowej zapiekanki.