Kurze udka w sosie czosnkowym

Składniki na 4 porcje:

• 4 kurze udka
• 1 główka czosnku
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki roztartego suszonego tymianku i rozmarynu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

Połowę ziół, sól, pieprz, sok z cytryny oraz olej dokładnie wymieszaj. Umyte i osuszone udka kurczaka natrzyj przygotowaną pastą, przykryj i zostaw na godzinę w chłodnym miejscu.

W dużym płaskim rondlu stop masło, na nim obsmaż udka na złoty kolor, dodając podzielony na ząbki (nieobrane) czosnek i zieloną pietruszkę. Następnie skrop bulionem i duś pod przykryciem na niewielkim ogniu około 30 minut. Wlej wino, wymieszaj i duś jeszcze 10-15 minut.

Miękkie udka wyjmij, a sos zmiksuj, przetrzyj go przez sito, wlej do rondla. Dodaj pozostałe zioła i z powrotem włóż udka, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Całość podgrzej.

Podawaj z kluseczkami.