Kura po palestyńsku

Składniki:

• kura (ok. 1 1/2 kg)
• 8 bananów
• 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• sok z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny

po szczypcie: rozmarynu, szafranu,
• mielonej kolendry i startej gałki muszkatołowej
• 2 łyżki masła
• 3-4 łyżki białego wytrawnego wina
• sól

Umytą i osuszoną kurę natrzyj od środka i z zewnątrz solą i przyprawami, skrop łyżeczką soku z cytryny, i na godzinę pozostaw w chłodnym miejscu.

Obrane banany pokrój w plasterki, wymieszaj z sokiem i otartą skórką z cytryny oraz z posiekanymi orzechami. Tym farszem nadziej kurę, zaszyj ją i połóż na wysmarowanej masłem brytfannie, po czym polej stopionym masłem i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Podczas pieczenia, co potrwa około godziny, należy co jakiś czas kurę skrapiać kurę wodą i winem, a później już tylko wytworzonym sosem.

Miękką już kurę dzieli się na porcje i podaje z ryżem i sałatą.