Kurki duszone

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg kurek
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 szklanki bulionu grzybowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• szczypta cukru

Na początku osusz dokładnie umyte grzyby. W rondlu mocno rozgrzej oliwę, podsmaż grzyby na silnym ogniu, a potem zmniejsz płomień i smaż jeszcze około 10-15 minut.

Przecier pomidorowy dokładnie wymieszaj z roztartym z solą czosnkiem, bulionem, pieprzem, cukrem i ziołami prowansalskimi. Następnie wlej do grzybów, doprowadź do wrzenia, po czym duś na niewielkim ogniu około 50 minut. Pod koniec wlej sok z cytryny.

Kurki możesz podawać jako gorącą przekąskę, jako samodzielne danie z pieczonymi ziemniakami oraz surówkami lub jako dodatek do kotletów.