Kurczak teriyaki na szpadkach

Składniki:

• 75 dag piersi kurczaka
• mąka ziemniaczana do panierowania
• olej do smażenia

marynata:
• 1/2 szklanki sosu sojowego
• 3 łyżki wytrawnego sherry
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru lub łyżeczka sproszkowanego
• 1 łyżeczka cukru

sos:
• 6 łyżek sosu sojowego
• 3 łyżki wytrawnego sherry
• 1 łyżka cukru
• 1 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1 łyżka ziarna sezamowego

Oczyszczony czosnek przeciśnij przez praskę. W garnuszku wymieszaj wszystkie składniki marynaty, zagotuj je, a potem odstaw, by wystygła.

Umyte i osuszone mięso kurczaka potnij wzdłuż na paski, nadziej na 12 szpadek, po czym włóż do płaskiego naczynia, zalej marynatą i wstaw na 12 godzin do lodówki. Po wyjęciu osącz z marynaty, panieruj w mące ziemniaczanej i smaż na mocno rozgrzanym oleju na brązowy kolor.

Tak przyrządzone danie podawaj na gorąco z przygotowanym sosem (jego składniki wystarczy po prostu dokładnie wymieszać).