Kurczak orientalny

Składniki:

• kurczak (około 1 kg)
• 1 nieduża puszka ananasa w kawałkach
• 3/4 szklanki grubo posiekanych orzechów laskowych
• 1/4 niedużej włoskiej kapusty
• 1 seler naciowy
• 1 cebula
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki oleju
• 1 kieliszek białego wytrawnego wina
• po 5-6 ziarenek angielskiego ziela i pieprzu
• 1 liść laurowy
• po pół łyżeczki cukru i soli

Umytego kurczaka umieść w rondlu, zalej 3 szklankami przegotowanej wody oraz dodaj ziarenka pieprzu i ziela oraz listek laurowy, sól i pokrojoną w plastry cebulę. Tak przyprawionego kurczaka gotuje się pod przykryciem na małym ogniu do miękkości.

Po wyjęciu, przestudzeniu i oddzieleniu mięsa od kości - podziel kurczaka na porcje. Pozostały rosół lekko odparuj i przecedź. Pokrój seler naciowy w plasterki, a kapustę drobno poszatkuj.

Seler i kapustę wrzuć na rozgrzany w głębokim rondlu olej i - mieszając - podsmaż przez chwilę na dość silnym ogniu, po czym zmniejsz płomień, wlej sos sojowy i 2 szklanki rosołu, wsyp cukier i wszystko dokładnie wymieszaj. Po chwili duszenia sosu można będzie dołożyć mięso z kurczaka, posiekane orzechy i wino.

Po kolejnych 5 minutach duszenia na małym ogniu dołóż i wymieszaj pokrojonego w kostkę ananasa, a po dalszych 2-3 minutach potrawa będzie gotowa.

Można ją podawać z ryżem.