Krupnik wiosenny

Składniki na 4 porcje:

• 1 duży pęczek młodej włoszczyzny
• 5 łyżek płatków owsianych (lub jęczmiennych)
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka masła
• rzeżucha
• sól

Płatki zalej zimnym mlekiem, dodaj masło i gotuj mniej więcej przez 3 minuty na małym ogniu (nie dodawaj soli, bo zszarzeją!).

W osobnym garnku ugotuj wywar z oczyszczonej i pokrojonej w kostkę włoszczyzny. Połącz wywar z płatkami, osól do smaku i wsyp posiekaną rzeżuchę.