Krem z papryki

Składniki na 6 porcji:

• 3 czerwone papryki
• 4 szklanki rosołu drobiowego
• 15 dag mozzarelli
• 3-4 mięsiste pomidory (świeże lub z puszki)
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oliwy
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka tymianku
• szczypta cukru
• pieprz
• sól

Sparzone i obrane ze skórki pomidory pokrój na ćwiartki, oczyszczoną paprykę w kostkę, a cebulę w cienkie półplasterki. W rondlu rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę, wrzuć paprykę i - ciągle mieszając - chwilę smaż razem. Dołóż posiekany czosnek i ćwiartki pomidorów, wlej gorący rosół, zagotuj, po czym zmniejsz płomień i gotuj jeszcze 30-35 minut. Następnie wszystko dokładnie zmiksuj, dopraw cukrem, solą i pieprzem, dodaj przecier pomidorowy wymieszany ze startym serem i tymiankiem. Podgrzej.

Zupę krem podawaj z grzankami z bułki.