Krem z kalarepki

Składniki na 6 porcji:

• 4 nieduże kalarepki
• 6 szklanek wywaru z włoszczyzny
• 6 ziemniaków średniej wielkości
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
• 1/2 łyżki jarzynki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• cukier
• sól

Kalarepkę obierz, pokrój w kostkę i krótko duś na maśle. Następnie przełóż do wrzącego wywaru, gotuj kilka minut, po czym dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz jarzynkę.

Gdy kalarepka i ziemniaki będą miękkie, zupę zdejmij z ognia i zmiksuj lub przetrzyj przez sito. Przypraw do smaku solą i cukrem, zabiel śmietanką rozprowadzoną odrobiną zupy.

Bezpośrednio na talerzach posyp posiekaną zieleniną. Zupę podawaj z kluseczkami francuskimi lub z grzankami - z tymi dodatkami będzie wyglądała niezwykle apetycznie.