Kotlety z kaszy gryczanej

Składniki na 5 porcji:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 10-15 dag okrawków wędlin
• 2 łyżki startego obsuszonego oscypka
• 2 jaja
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia
• sól
• pieprz

Drobno posiekaną cebulę zeszklij na maśle i dodaj pokrojone wędliny. Poczekaj, aż się usmażą i zdejmij je z ognia, lekko przestudź, po czym wymieszaj z oscypkiem.

Kaszę przepuść przez maszynkę do mielenia, połącz ją z podsmażoną cebulą i wędliną, dodaj sól, pieprz i jaja, a potem dokładnie wyrób masę. Zwilżonymi dłońmi formuj niewielkie kotleciki. Smaż je z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.

Podawaj z pikantnymi sosami lub surówkami.