Kotlety z płatków owsianych

Składniki:

• 1 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 1 łyżka masła
• 2 jaja
• 3 łyżki startego żółtego sera
• sól, pieprz
• bułka tarta do obtaczania
• olej do smażenia

sos:
• 30 dag pieczarek
• 1 cebula
• po 1 łyżce mąki i masła
• 1 szklanka śmietany
• 1/2 pęczka koperku
• sól, pieprz

Rozpuść kostki bulionowe w 4 szklankach wrzącej wody z masłem, wsyp do niej płatki i gotuj na wolnym ogniu 5 minut, często mieszając, by się nie przypaliły. Po przestudzeniu wbij jaja, dodaj żółty ser i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zwilżonymi wodą dłońmi uformuj owalne kotlety, obtocz je w bułce tartej i smaż z obu stron na silnie rozgrzanym oleju. Podawaj na ciepło z sosem.

Przygotuj sos: obierz i posiekaj cebulę. Pieczarki umyj, oczyść i pokrój w kostkę. Na rozgrzanym maśle usmaż cebulę i grzyby, silnie je rumieniąc. Całość posyp mąką, zasmaż, po czym rozprowadź śmietaną, dopraw solą i pieprzem. Na koniec wymieszaj z posiekanym koperkiem.