Kotlety wieprzowe w czerwonym winie

Składniki:

• 4 kotlety wieprzowe (z polędwicy lub schabu)
• 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku (obrane i drobno posiekane)
• 1 niepełna szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

ponadto:
• bagietka lub ziemniaki z wody
• zielona sałata mieszana
• sos sałatkowy paprykowo-ziołowy

Kotlety lekko rozbij tłuczkiem - posyp je solą i pieprzem. W rondlu rozgrzej oliwę (olej), zrumień kotlety na średnim ogniu (po 3minuty z każdej strony), a następnie wyjmij na talerz.

Do tego samego rondla dodaj czosnek i natkę i podsmaż je - mieszając - przez minutkę, a następnie wlej połowę wina. Do tego sosu włóż usmażone kotlety, doprowadź go do wrzenia i pogotuj 10 minut pod przykryciem i na małym ogniu.

W tym czasie przygotuj zieloną sałatę.

Gotujące się kotlety zalej pozostałym winem i podduś do miękkości (10-15 minut).