Kotlety ryżowe

Składniki:

• 3 szklanki ryżu (najlepiej pełnoziarnistego)
• 2 duże cebule
• 2 jaja
• 2 czubate łyżki wyłuskanych nasion słonecznika lub dyni
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka zmielonych ziaren sezamu
• 3 ząbki czosnku
• sproszkowane przyprawy (np. imbir, kolendra)
• pieprz, sól

panierka:
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżka pszennych otrąb
• 2 łyżki ziaren sezamu
• olej do smażenia

sos:
• 30 dag pieczarek
• 2 cebule średniej wielkości
• 1 czerwona papryka
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki chili
• 1/2 szklanki śmietanki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 10 dag ostrego żółtego sera
• 2 łyżki masła
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Ryż wypłucz, zalej sześcioma szklankami gorącej wody i wstaw do gotowania (na około 15-20 minut). W tym czasie rozetrzyj czosnek z solą, a cebule pokrój w kostkę.

Ugotowany ryż, cebulę, czosnek i natkę pietruszki dokładnie zmiksuj, następnie wymieszaj z jajkiem, sosem sojowym, nasionami słonecznika oraz przypraw do smaku kolendrą, imbirem, solą i pieprzem. Z powstałej masy uformuj nieduże kotlety, obtocz je w mące wymieszanej z otrębami i ziarnem sezamu. Smaż na gorącym tłuszczu i prosto z patelni podaj na stół, nie zapominając o gorącym sosie pieczarkowym.

Przygotuj sos: pieczarki umyj i pokrój w kostkę. Obraną cebulę i oczyszczoną paprykę posiekaj. Masło rozpuść w rondlu, usmaż pieczarki, potem dodaj cebulę, a gdy się zeszkli, wsyp 2 łyżki drobno startego żółtego sera oraz paprykę i jeszcze chwilę trzymaj na ogniu. Następnie zalej śmietanką, dopraw do smaku solą, pieprzem, chili, gałką oraz sokiem z cytryny.