Konfitury z truskawek i rabarbaru

Składniki:

• 30 dag rabarbaru
• 25 dag truskawek
• 30 dag cukru
• pęczek świeżej mięty

Truskawki umyj, oczyść i pokrój na ćwiartki. Rabarbar umyj i pokrój na małe kawałki. Wymieszaj z cukrem po 3/4 obydwu gatunków owoców i odstaw na co najmniej 3 godziny (żeby puściły sok).

Po upływie tego czasu dodaj resztę owoców, zagotuj i przez 4 minuty utrzymuj w stanie wrzenia. Ostudź, a następnie ponownie postaw na ogniu i gotuj jeszcze przez 20 minut.

Miętę umyj, osącz, pokrój w paseczki i dodaj do konfitur. Gorące konfitury przełóż do słoików.