Klopsiki ziołowe z niespodzianką

Składniki na 4 porcje:

• 40 dag mielonego mięsa z indyka
• 3 wątróbki drobiowe
• 2 małe jaja
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

panierka:
• 2 łyżki zmielonych orzechów laskowych
• 2 łyżki bułki tartej

Mielone mięso wyrób z jajkami, bułką tartą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sosem sojowym, a także z kilkoma łyżkami wody, natką i ziołami. Dopraw je do smaku pieprzem i solą.

Wątróbki usmaż na oleju, osącz na papierowym ręczniku i każdą podziel na cztery równe części. Z mięsa wyrób niewielkie placuszki, na środku każdego połóż po kawałku wątróbki i uformuj kulki. Obtocz je w bułce tartej wymieszanej z orzechami i usmaż na rumiano na oleju. Podawaj z ziemniakami piure i surówką, np. z selera i marchwi.

Zraziki z mielonego mięsa indyka możesz też podawać na zimno jako elegancką przekąskę, wtedy jednak musisz formować z mięsa mniejsze kulki. Wątróbkę możesz zastąpić oliwkami, pieczarkami, kostkami żółtego sera lub miniaturową marynowaną cebulką.