Klopsiki w sosie marengo

Składniki:

• 50 dag mielonej wołowiny
• 1 mała bułeczka
• 1/2 szklanki mleka
• 1 żółtko
• 1 cebula średniej wielkości
• po 2 łyżki mąki i masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 6 łyżek białego wytrawnego wina
• 4 duże pomidory
• 2 łyżki śmietany 18-proc.
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

ponadto:
• ryż na sypko i zielona sałata mieszana

Bułeczkę zalej mlekiem i odstaw. Posiekaj drobno obraną cebulę. W misce wymieszaj mięso z żółtkiem i cebulą, dodaj odciśniętą bułeczkę oraz sól i pieprz. Masę dokładnie wyrób, uformuj klopsiki i obtocz je w mące.

Włóż je na rozgrzany w rondlu tłuszcz, zrumień z obu stron (około 5 minut). W czasie smażenia klopsików nastaw ryż oraz drobno posiekaj pomidory (wcześniej sparz je i zdejmij skórkę).

Do rondla ze zrumienionymi klopsikami dodaj wino i pomidory. Doprowadź potrawę do wrzenia i gotuj na małym ogniu (na płytce ochronnej) przez 20-25 minut. W tym czasie przygotuj zieloną sałatę mieszaną.

Zestaw klopsiki z ognia, zapraw je śmietaną i podgrzej, nie dopuszczając do wrzenia.