Keks makowy

Składniki:

ciasto:
• 25 dag maku
• 20 dag cukru
• 6 jaj
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

po 5 dag: migdałów, rodzynek, orzechów, suszonych moreli i daktyli

lukier:
• 15 dag cukru
• 4 łyżki wody
• 1/4 łyżeczki octu 6-proc.

do dekoracji:
• 3 dag smażonej skórki pomarańczowej

Mak sparz, odcedź i trzy razy przekręć przez maszynkę. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na kogel-mogel i połącz z makiem, następnie dodaj bułkę tartą, proszek do pieczenia i bakalie.

Z białek ubij sztywną pianę i ostrożnie wymieszaj ją z masą makową. Teraz włóż masę do formy keksowej wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą. Wstaw do gorącego piekarnika mniej więcej na 50 minut.

Przygotuj lukier: cukier zalej wodą i zagotuj, dodaj ocet i gotuj pod przykryciem około 2 minut, po czym zestaw z ognia i lekko przestudź.

Upieczony i wystudzony keks polej przygotowanym lukrem i obsyp posiekaną skórką pomarańczową.