Kapusta z pomidorami zasmażana

Składniki:

• 1 kg białej kapusty
• 25 dag pomidorów (mogą być mrożone)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mąki
• 1 cebula
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 1 liść laurowy
• cukier
• sól
• czarny pieprz

Kapustę oczyść z wierzchnich liści, opłucz i cienko poszatkuj. W garnku zagotuj szklankę wody, dodaj kostkę bulionową i liść laurowy. Stopniowo wrzucaj kapustę, posypując każdą warstwę niewielką ilością soli. Gdy się zagotuje, nakryj garnek pokrywką i duś do miękkości (około 40 minut). W razie potrzeby dolej wody.

Następnie obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, włóż cebulę i smaż, mieszając, aż zacznie się rumienić. Dodaj pozostały tłuszcz, wsyp mąkę i smaż, stale mieszając, 2-3 minuty. Pomidory umyj, sparz, obierz ze skórki, grubo posiekaj, włóż do kapusty, zagęść. Dodaj zasmażkę i, mieszając, zagotuj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Podawaj z ziemniakami.

Zamiast świeżych pomidorów możesz dodać 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego.