Kapuśniak z czerwonej kapusty

Składniki:

• 1 mała główka czerwonej kapusty
• 2 cebule
• 2 jabłka
• 5 pomidorów średniej wielkości
• 6 szklanek bulionu warzywnego (z kostki)
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 4 ząbki czosnku
• nasiona kopru włoskiego
• 1 liść laurowy
• sól
• pieprz

W dużym rondlu rozgrzej oliwę i włóż do niej poszatkowaną kapustę (głąb usuń), obrane i pokrojone jabłka, posiekaną cebulę oraz rozgniecione ząbki czosnku. Duś pod przykryciem około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Wtedy dodaj pocięte na kawałki pomidory (bez skórki), liść laurowy, ocet, koper, sól i pieprz. Wszystko razem zalej bulionem i gotuj na małym ogniu około 30 minut.