Kalarepa faszerowana rakami

Składniki na 4 porcje:

• 4 duże kalarepy
• 15 dag rakowych szyjek
• 2 łyżki tartej bułki
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżka drobno pokrojonego koperku
• 2 łyżki masła
• 2 żółtka
• 1 cytryna
• 1 niepełna szklanka bulionu warzywnego (z kostki)
• sól

Wszystkie kalarepy obierz, potem odetnij ich górną część na trzy czwarte wysokości, następnie wydrąż i ugotuj.

Tartą bułkę podsmaż na maśle. Dodaj śmietanę, koperek, sok z cytryny, sól oraz posiekane szyjki rakowe i żółtka. Wszystkie składniki starannie wymieszaj, a przygotowanym farszem napełnij kalarepki. Zapiekaj je 20 minut w temperaturze 180°C lub ugotuj w bulionie.

Jeśli nie udało ci się kupić raków, farsz możesz zrobić też z obranych krewetek lub pokrojonej gotowanej ryby.