Kalafior zapiekany z brokułami

Składniki na 4 porcje:

• 1 mały kalafior
• 40 dag brokułów
• 20 dag marchewki
• 20 dag gotowanej szynki

sos serowy:
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1 szklanka śmietanki
• 1/2 szklanki mleka
• 12 dag startego ementalera
• starta gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Z kalafiora usuń głąb oraz liście i podziel go na różyczki. Opłucz i odsącz. Brokuły umyj i osącz, potem usuń liście, oddziel różyczki, ogonki nieco skróć i natnij na końcach na krzyż (dzięki temu szybciej się ugotują).

Marchewkę oskrob i pokrój w drobną kostkę, szynkę pokrój w plastry, a potem w paski.
W garnku zagotuj osoloną wodę. Włóż kalafior i brokuły - gotuj je, aż zrobią się miękkie. Wyjmij na durszlak. Marchewkę zalej do połowy wodą i gotuj około 10 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Teraz rozgrzej piekarnik do 200°C.

Przygotuj sos: masło rozpuść w garnku i zasmaż w nim mąkę na brązowo. Wlej mleko i śmietankę, gotuj jeszcze przez 3-4 minuty, ciągle mieszając. Na koniec wsyp ser, przyprawy i ponownie gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.

Warzywa ułóż w formie sufletowej, ozdób szynką i polej sosem serowym.
Piecz przez około 15 minut, aż ser nabierze jasnobrązowego koloru.