Jelenie różki

Składniki:

• 35 dag mąki
• 10 dag cukru pudru
• 5 dag masła
• 2 żółtka
• 3 jaja
• 1/4 szklanki gęstej śmietany 18-proc.
• olej do smażenia
• cukier puder
• cukier waniliowego
• skórka otarta z 1 cytryny

Mąkę przesiej przez sito, dodaj masło, całość starannie posiekaj nożem. Żółtka i całe jaja rozbełtaj i utrzyj z cukrem pudrem, potem połącz z mąką i śmietaną. Teraz starannie zagnieć ciasto, rozwałkuj je na placek grubości ok. 1 cm, a potem pokrój na prostokąty o wymiarach 2 x 8 cm.

Każdy taki prostokąt ponacinaj ukośnie z obu dłuższych boków (nacięcia rób, co 1 cm). Smaż w gorącym oleju na złoty kolor. Usmażone i osączone na bibule różki przełóż na tacę i obsyp cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym i skórką z cytryny.