Jajecznica z groszkiem i boczkiem

Składniki:

• 3 jaja
• 15 dag zielonego groszku
• 10 dag wędzonego boczku
• 1 pęczek szczypiorku
• olej, sól

Groszek ugotuj (konserwowy podgrzej), boczek pokrój w kostkę i wysmaż na suchej patelni. Jajka wbij do miski, dodaj sól, wymieszaj, lekko ubijając.

Na rozgrzany tłuszcz wylej masę jajeczną. Przykryj ją pokrywką i smaż na dużym ogniu nie dłużej niż jedną minutę. Gdy jajecznica się lekko zetnie, dodaj groszek, boczek, posyp szczypiorkiem. Następnie znów przykryj pokrywką i zmniejsz ogień.

Jeśli masa jajeczna nie ścięła się, unieś jej brzeg, pochyl patelnię tak, aby rzadka część masy spłynęła pod spód i również się usmażyła.