Gotowane jaja w czerwonym winie

Składniki:

• 8 jaj
• 2 łyżki octu
• 8 plastrów bekonu
• 8 kromek bułki
• 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 3 duże cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• tymianek
• estragon
• sól czosnkowa
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• pieprz cayenne
• sól
• pieprz

Na patelni stop łyżkę masła, dodaj bekon, lekko go zrumień i wyjmij. W następnej kolejności wrzuć drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, a także tymianek i estragon. Dodaj także łyżkę masła i łyżkę mąki - całość dokładnie wymieszaj, rozprowadź winem i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając.

Na drugiej patelni stop masło, zrumień z obu stron kromki bułki, przełóż na żaroodporny półmisek. Grzanki posyp solą czosnkową, a na każdej ułóż plaster bekonu.
Teraz zagotuj osoloną wodę z octem. Na wrzątek wbij jaja, gotuj 3 min. Ugotowane jaja ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową.

Jaja ułóż na grzankach, posyp solą i pieprzem, wstaw na 2-3 minuty do nagrzanego piekarnika. Podawaj w naczyniu do zapiekania. Osobno w sosjerce podaj gorący, gęsty sos.

Znakomitym dodatkiem do dania będą frytki lub ryż.