Gofry

Składniki:

• 50 dag mąki
• 15 dag masła
• 4 jaja
• 2 łyżki ciepłego mleka
• 2 dag drożdży
• esencja, np. waniliowa lub rumowa
• skórka z cytryny lub wiśniak
• olej
• 1 łyżeczka miodu
• cukier puder do posypania
• sól

Do miski wsyp przez sito mąkę. Wbij do niej jaja, dodaj miękkie, ale zimne masło, sól, wyrośnięte w ciepłym mleku drożdże, esencję i pozostałe składniki. Wszystko to ubij trzepaczką-miotełką albo mikserem. Ciasto powinno być gęstsze niż na naleśniki. Odstaw je na 1 godzinę.

Wcześniej warto zaopatrzyć się w pędzel z jedwabiu (nie nylonu, bo ten się spali od gorącej maszynki) albo w patyczek owinięty gazą przewiązaną nitką i postawić sobie pod ręką miseczkę z olejem. Gdy gofrownica będzie już gorąca, obie wewnętrzne części - spodnią i górną - posmaruj olejem, natychmiast wylej porcję (około 3 łyżek) ciasta, zamknij, obróć, aby ciasto równo się rozlało i smaż 3-5 minut.

Takie gofry można posypać cukrem i polać miodem.