Jaja sadzone po arabsku

Składniki:

• 8 jaj
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka drobno posiekanego selera naciowego

po szczypcie: zmielonych nasion kolendry, cynamonu i kminu rzymskiego lub kminku
• szczypta szafranu
• 3 łyżki octu winnego
• sól
• pieprz

Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć seler, kolendrę, kminek i cynamon. Całość smaż 1-2 minut, stale mieszając. Szafran zalej łyżeczką wrzątku.

Na patelnię wlej kolejno ocet i szafran, dopraw solą i pieprzem i doprowadź do wrzenia. Teraz na patelnię pojedynczo wbijaj jaja. Gdy białka się zetną, wyjmij jaja łyżką cedzakową i ułóż na ogrzanych talerzach.

Podawaj z sałatką z pomidorów i bułką. Doskonałym dodatkiem są również ziemniaki.