Indyjskie frykasy

Składniki 6 porcji:

ciasto:
• 3 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 dag masła
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka soli
• olej do smażenia

nadzienie:
• 60 dag mielonego mięsa drobiowego
• 1 mała puszka zielonego groszku
• 1 biała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki zmielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki chili
• po szczypcie mielonego kardamonu, cynamonu, goździków, wanilii i gałki muszkatołowej
• 3 dag masła

Zacznij od przygotowania ciasta. Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj proszek wymieszany z solą, masło i jogurt. Zagnieć i wyrób ciasto, po czym zawiń je w folię i wstaw do lodówki.

Cebulę i czosnek drobno posiekaj, i zrumień na maśle. Dodaj mięso, groszek i przyprawy, smaż około 5 minut, potem podlej wodą i duś pod przykryciem około 10 minut.

Ciasto rozwałkuj na placek i wycinaj krążki o średnicy około 12 cm, podsypując je mąką. Teraz każdy krążek przekrój na pół. Na powstałych połówkach placków kładź trochę farszu i składaj je znów na pół - mocno zlep brzegi (wcześniej zwilżone wodą). Ciasteczka smaż w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Wyjmuj łyżką cedzakową na papierowe serwetki.