Focaccia

Składniki na 6 porcji:

• 3 szklanki mąki
• 5 dag drożdży
• 1 szklanka mleka
• 6 łyżek oliwy
• 1 biała cebula
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżka nasion kopru włoskiego
• 20 dag ostrego żółtego sera
• sól

Drożdże rozpuść w szklance letniego mleka. Mąkę wymieszaną z solą (łyżeczka) wsyp do naczynia i wlej drożdże, wyrabiaj ciasto tak długo, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przełóż je teraz do nasmarowanej oliwą miski i z wierzchu również posmaruj oliwą. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrób i wstaw na 8 godzin do lodówki. Schłodzone przełóż następnie do nasmarowanej oliwą blachy średniej wielkości i znów odstaw do wyrośnięcia. Na koniec wierzch posmaruj oliwą, posyp pokrojoną w cienkie plasterki cebulą, startym żółtym serem oraz nasionami kopru wymieszanymi z solą.

Ciasto wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz około 50 minut; powinno być złotobrązowe. Podawaj na ciepło.