Gulasz z groszkiem

Składniki:

• 10 dag pręgi wołowej
• 60 dag karku
• 3 cebule
• 1 ząbek czosnku
• po 1 zielonej i czerwonej papryce
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1 liść laurowy
• czarny pieprz
• szczypta pieprzu cayenne
• 1/8 litra gorącego rosołu wołowego (z kostki)
• 10 dag groszku z puszki
• 1/2 puszki fasolki szparagowej
• 20 dag korniszonów
• 1/8 litra śmietany

Mięso umyj, osusz i potnij na kawałki wielkości 3 cm. Cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę, a papryki - najpierw na połówki, oczyszczając je z pestek, myjąc, osuszając - a następnie - w paski.

Na rozgrzanym w rondlu oleju zeszklij cebulę i czosnek, dodaj pokrojone mięso i mocno je przysmaż. Z kolei dodaj pokrojoną paprykę, sól, liść laurowy, pieprz i pieprz cayenne i zalej to wszystko rosołem wołowym. Taki gulasz dusi się na małym ogniu pod przykryciem przez 70-80 minut. W razie potrzeby dolać można dolać gorącej wody.

Ogórki pokrój w kostkę i 10 minut przed końcem gotowania dodaj do gulaszu razem z osączonym groszkiem i fasolką. Przed podaniem zapraw gulasz śmietaną i jeszcze raz dopraw do smaku.

Najodpowiedniejszym dodatkiem do tak przyrządzonego mięsa jest ryż.