Gulasz wołowy z pieczarkami i papryką

Składniki na 6 porcji:

• 1 1/2 kg wołowiny
• 40 dag pieczarek
• 2 czerwone papryki
• 2 plastry boczku
• 3-4 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 2 szklanki rosołu wołowego (z kostki)
• słodka mielona papryka
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz

Pieczarki i cebulę obierz, umyj, potem pokrój w plastry. Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne, pokrój w kostkę. Boczek pokrój w paski. Mięso umyj i pokrój na nieduże kawałki.

Na patelni rozgrzej połowę oleju, podsmaż na nim pieczarki, a następnie paprykę. Resztę tłuszczu rozgrzej w płaskim rondlu, wrzuć czosnek, cebulę i boczek, oprósz lekko papryką i krótko podsmaż. Dodaj pokrojone mięso i dalej smaż, ciągle mieszając.

Kiedy mięso się zarumieni, dodaj sól i pieprz, wlej też gorący rosół wołowy. Całość duś na małym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Gdy mięso będzie prawie miękkie, dodaj pieczarki i paprykę. Wszystkie składniki duś razem około 15 minut.

Na końcu wymieszaj mąkę z odrobiną zimnej wody, połącz z powstałym podczas gotowania sosem i zagotuj. Gulasz podawaj z ryżem.