Gruszki faszerowane

Składniki na 4 porcje:

• 4 twarde gruszki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 8 listków bazylii
• 8 połówek orzecha włoskiego

farsz:
• 10 dag pleśniowego sera (np. rokpol)
• 10 dag tłustego twarogu
• 1 łyżka koniaku
• 1/4 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka posiekanych zielonych listków bazylii
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• sól

Utrzyj ser pleśniowy z koniakiem i twarogiem na gładką jednolitą masę. Dodaj pieprz, sól, otartą skórkę z cytryny, orzechy i zieloną bazylię. Masę bardzo dokładnie wymieszaj, przykryj i wstaw na kilkanaście minut do lodówki.

Obrane, twarde gruszki przekrój na pół i po wydrążeniu gniazd nasiennych skrop sokiem z cytryny. Wydrążone połówki gruszek nadziej przygotowanym farszem serowym, udekoruj połówkami orzechów i listkami bazylii.

Gruszki są wyśmienite jako zimna przekąska albo dodatek do pieczonego drobiu