Goląbki z czerwonej kapusty

Składniki:

• 1 główka czerwonej kapusty (1,2 kg)
• 40 dag mielonego mięsa
• 2 cebule
• 2 jajka
• 2 duże jabłka
• 1 niepełna szklanka soku jabłkowego
• 1/2 szklanki rosołu 
• 1 pęczek natki pietruszki
• 4 łyżki tartej bułki
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki margaryny
• 2 łyżki cukru
• 2 listki laurowe, 6 goździków, sól, pieprz, majeranek

Kapustę blanszujemy przez parę minut. Wyjmujemy i odrywamy 8 największych liści. Resztę kapusty szatkujemy.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
Usuwamy pestki z jabłek, 1/3 kroimy w kostkę, resztę na cząstki
Mięso zagniatamy z tartą bułką, jajkami, posiekaną natką, 1/3 cebuli, kostkami jabłka, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.
Układamy na sobie po 2 listki kapusty tak, aby na siebie zachodziły i rozkładamy na nich farsz.
Zwijamy formując gołąbki, obwiązujemy nitką.
Podsmażamy na tłuszczu z resztą kapusty i cebuli, wlewamy rosół oraz sok jabłkowy. Dodajemy pozostałe jabłka, goździki i listki laurowe i dusimy 45-60 minut.
Gołąbki podajemy na półmisku równo ułożone i polane sosem, w którym się dusiły,
Można podawać z ziemniakami lub pieczywem.