Gołąbki z kminkiem

Składniki na 6 porcji:

• 50 dag mielonej wieprzowiny
• 1 główka kapusty włoskiej (ok. 1 kg)
• 1 czerstwa kajzerka
• 1 jajo
• 1 cebula
• 1 łyżka tłuszczu
• 1 1/2 łyżki jarzynki
• 2 łyżeczki kminku
• pieprz
• sól

Kapustę sparz, podziel na liście, osącz (wodę zostaw) i ostudź. Z 10-12 liści przeznaczonych na gołąbki zetnij grube nerwy. Bułkę namocz w wodzie i odciśnij. Cebulę obierz, posiekaj i podsmaż na tłuszczu na złoty kolor. Mięso wymieszaj z bułką, cebulą i jajkiem, a wyrobioną masę dopraw pieprzem i jarzynką.

Na kolejne liście kładź farsz, zawijając boki, po czym ciasno rolując w wałki.

Do litra wody zachowanej z parzenia kapusty dodaj Jarzynkę i zagotuj. Dno garnka o grubym dnie wyściel częścią pozostałej kapusty, ułóż ciasno gołąbki, przesypując je kminkiem i zalej gorącą wodą z przyprawą z jarzynką.

Gołąbki duś pod przykryciem na małym ogniu, aż kapusta stanie się miękka.