Gniazdka z kremu serowego na tostach

Składniki na 8 porcji:

• 8 jaj
• 15 dag bryndzy
• 8 kromek pszennego chleba tostowego
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• kilka gałązek szczypiorku
• 3 łyżki masła
• mielona słodka papryka
• mieszanka ziół prowansalskich
• pieprz czarny
• sól

Szczypiorek drobno posiekaj. Bryndzę rozgnieć widelcem i utrzyj na gładką masę ze śmietaną, szczyptą ziół prowansalskich i pieprzu. Teraz dodaj do bryndzy łyżkę miękkiego masła i zmiksuj. Przypraw do smaku solą i pieprzem.

Z kromek chleba tostowego wytnij ozdobnie placuszki (np. używając foremki do ciastek). Tosty opiekaj w opiekaczu lub piekarniku.

Na patelni do jajek sadzonych (ze specjalnymi wgłębieniami) rozgrzej resztę masła. Ostrożnie wbijaj jajka i smaż około 4 minut. Następnie każde jajko delikatnie wyjmij, odetnij obwódki białka (uważaj, by żółtko się nie rozlało).

Krem z bryndzy przełóż do szprycy i wyciśnij na tostach tak, by powstały dekoracyjne gniazdka. Na koniec wykładaj na gniazdkach żółtka jajek, całość posyp szczypiorkiem, solą i papryką.