Duński krem

Składniki:

• 4 jaja
• 3 cytryny
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/2 szklanki śmietanki
• 3 łyżki startej czekolady
• 5 łyżek cukru

Bardzo dokładnie utrzyj żółtka z cukrem i skórką otartą z jednej cytryny. W rondelku mocno podgrzej wyciśnięty z cytryn sok, dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj (nie gotuj!), po czym zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.

Ubij sztywną pianę z białek. Połącz żółtka z pianą i sokiem z cytryny, wszystkie składniki starannie wymieszaj i rozłóż do salaterek. Teraz musisz je mocno schłodzić w lodówce.

Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną i startą czekoladą.