Dietetyczne frykadelki

Składniki na 4 porcje:

• 40 dag mielonego wołowego mięsa
• 10 dag marynowanych buraczków
• 2 ogórki konserwowe
• 1 średnia cebula
• 1 kromka pieczywa tostowego
• 1 jajo
• 1/2 główki kapusty pekińskiej lub małej białej kapusty
• 2 łyżki oleju
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka kminku
• sól
• biały pieprz

do dekoracji:
• ogórki
• buraczki i natka pietruszki

Pieczywo (najlepiej tostowe) drobno pokrusz. Na warzywnej tarce utrzyj buraczki i ogórki.
Teraz obierz i umyj cebulę i pokrój ją starannie w drobną kostkę.

Zagnieć mielone mięso z utartymi warzywami, cebulą, chlebem i jajkiem. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem, po czym uformuj z masy 8 małych kotlecików.

Następnie rozgrzej na taflowej patelni łyżkę oleju, smaż kotleciki na małym ogniu około 10 minut. Rozgrzej w garnku resztę oleju i duś kapustę z kminkiem 5 minut. Posyp solą i pieprzem.

Wyjmij kapustę i kotleciki na talerz. Teraz każdą porcję polej odrobiną kwaśnej śmietany, a także udekoruj buraczkami, plasterkami ogórka i natką pietruszki.

Podawaj z gotowanymi ziemniakami.