DAL - zupa z soczewicy

Składniki:

• 50 dag czerwonej soczewicy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 średniej wielkości cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• sól

przyprawy:
• 1/2 łyżeczki chili
• 2 łyżeczki garam masala
• 2 łyżeczki kminku
• 1 liść laurowy
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 2 łyżeczki kurkumy (lub curry)

ponadto:
• ryż ugotowany na sypko
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 150 ml jogurtu naturalnego

Soczewicę przebierz, opłucz na sicie i dokładnie odsącz. Do garnka wlej teraz 2,5 litra wody, zagotuj, dodaj soczewicę i ponownie zagotuj. Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj. Następnie rozgrzej w rondelku oliwę, włóż do niej cebulę wraz z czosnkiem i smaż, aż cebula zacznie się złocić. Dodaj przyprawy, wymieszaj, smaż przez minutę. Potem wlej pół szklanki wody, zagotuj, duś pod przykryciem na małym ogniu 8-10 minut.

Pomidory umyj, sparz, zdejmij skórkę i grubo pokrój. Przełóż do garnka z soczewicą przyprawy i pomidory, całość osól do smaku. Gotuj zupę na niezbyt dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, około 40 minut, aż soczewica się rozgotuje. Pod koniec sprawdź smak i ewentualnie dopraw kminkiem, curry lub pieprzem.

Na koniec obierz i pokrój w półplastry cebulę. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż, aż będzie silnie zrumieniona. Podając zupę, włóż do talerza najpierw ryż, posyp go zrumienioną cebulą, potem wlej zupę i polej jogurtem naturalnym.